{"id":4939,"date":"2020-01-29T10:42:08","date_gmt":"2020-01-29T09:42:08","guid":{"rendered":"https:\/\/archiv.siov.sk\/?p=4939"},"modified":"2020-01-29T10:42:08","modified_gmt":"2020-01-29T09:42:08","slug":"slovak-barista-cup-junior-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.siov.sk\/en\/slovak-barista-cup-junior-2020\/","title":{"rendered":",,SLOVAK BARISTA CUP\u201c junior 2020"},"content":{"rendered":"

U\u017e \u0161iesty kr\u00e1t od\u0161tartovalo prv\u00e9 kolo baristickej s\u00fa\u0165a\u017ee pre \u0161tudentov Stredn\u00fdch odborn\u00fdch \u0161k\u00f4l a Hotelov\u00fdch akad\u00e9mii na Slovensku. Ani v tomto roku sme neukr\u00e1tili s\u00fa\u0165a\u017eiacich o atmosf\u00e9ru najv\u00e4\u010d\u0161ej medzin\u00e1rodnej gastro v\u00fdstavy u n\u00e1s, Danubius Gastro Incheba Bratislava. 24. janu\u00e1r bol d\u0148om uk\u00e1\u017eok najlep\u0161\u00edch baristick\u00fdch zru\u010dnost\u00ed spolu 27 \u0161tudentov z 13 slovensk\u00fdch \u0161k\u00f4l. K\u00e1vov\u00e9 meste\u010dko sa aj v\u010faka na\u0161im s\u00fa\u0165a\u017eiacim stalo d\u00f4kazom toho, \u017ee k\u00e1vov\u00e1 kult\u00fara na Slovensku ide vpred a m\u00e1 zdrav\u00fd z\u00e1klad pr\u00e1ve v mladej baristickej krvi.<\/p>\n

Do komisie zasadli uzn\u00e1van\u00ed odborn\u00edci zo slovenskej i \u010deskej k\u00e1vovej sc\u00e9ny. Jednou z hlavn\u00fdch s\u00fa\u0165a\u017en\u00fdch discipl\u00edn, na ktor\u00fa kladieme obzvl\u00e1\u0161\u0165 d\u00f4raz je discipl\u00edna ,,nastavenie mlyn\u010deka.\u201c S\u00fa\u0165a\u017eiaci si losuje jednu z k\u00e1v na\u0161ich partnerov, slovensk\u00fdch i zahrani\u010dn\u00fdch pra\u017eiarov a po\u010das \u010dasov\u00e9ho limitu 10 min\u00fat a 250 gramov k\u00e1vovn\u00edkov\u00fdch z\u0155n mus\u00ed pripravi\u0165 dokonal\u00e9 espresso pod\u013ea predp\u00edsan\u00fdch parametrov. Spr\u00e1vna hr\u00fabka mletia, dodr\u017eanie objemu a \u010dasu extrakcie \u010di celkov\u00e1 hygiena s\u00fa z\u00e1kladn\u00fdmi hodnotiacimi bodmi. Najr\u00fdchlej\u0161ie nastaven\u00fd mlyn\u010dek z najmenej gramov pou\u017eitej k\u00e1vy sa podarilo dosiahnu\u0165 v prvom kole Petre Chud\u00edkovej z Hotelovej akad\u00e9mie \u013d. Wintera v Pie\u0161\u0165anoch, v\u010faka \u010domu z\u00edskala \u0161peci\u00e1lnu cenu za ,,najlep\u0161iu techniku mlyn\u010deka.<\/p>\n

K hlavn\u00fdm s\u00fa\u0165a\u017en\u00fdm discipl\u00ednam sa u\u017e v minulom roku pridala nov\u00e1, vzdel\u00e1vacia discipl\u00edna, ,,alternat\u00edvna pr\u00edprava k\u00e1vy.\u201c T\u00e1to vzdel\u00e1vacia discipl\u00edna sa premenila na bodovaciu a jej hodnotenie sa zapo\u010d\u00edtava do celkov\u00e9ho bodovania. \u0160\u0165astn\u00e1 ruka pri losovan\u00ed a dodr\u017eanie v\u0161etk\u00fdch potrebn\u00fdch krokov jednotlivej pr\u00edpravy prinieslo \u0161peci\u00e1lnu cenu tohto kola pre \u0160tefana Gallika zo Strednej odbornej \u0161koly hotelovej Horn\u00fd Smokovec.<\/p>\n

 <\/strong>Hlavn\u00fd program prebiehal na pomyselnom p\u00f3diu, kde sa v\u0161etci s\u00fa\u0165a\u017eiaci predviedli v pr\u00edprave dva kr\u00e1t espresso, dva kr\u00e1t cappuccino a dva kr\u00e1t vo\u013en\u00fd n\u00e1poj, ktor\u00e9ho hlavnou zlo\u017ekou musela by\u0165 samozrejme k\u00e1va. Okrem k\u00e1vy sa ka\u017ed\u00fd s\u00fa\u0165a\u017eiaci musel vyhra\u0165 s \u010fal\u0161\u00edmi povinn\u00fdmi zlo\u017ekami, \u013eubovo\u013en\u00fdm sirupom Monin a \u010diernym nealkoholick\u00fdm pivom Steiger. V\u0161etky povinn\u00e9 zlo\u017eky n\u00e1poja najlep\u0161ie skombinovala a \u0161peci\u00e1lnu cenu za ,,najlep\u0161\u00ed vo\u013en\u00fd n\u00e1poj\u201c z\u00edskala Paul\u00edna Ba\u010dov\u00e1 z Hotelovej akad\u00e9mie \u013d. Wintera v Pie\u0161\u0165anoch.            <\/p>\n

Poslednou ved\u013eaj\u0161ou, ale ve\u013emi d\u00f4le\u017eitou, \u0161peci\u00e1lnou cenou je ,,najlep\u0161ia technika\u201c, ktor\u00e1 sa odovzd\u00e1va za celkov\u00fa prec\u00edznos\u0165 a r\u00fdchlos\u0165 pr\u00e1ce, komunikat\u00edvnos\u0165, a samozrejme baristick\u00e1 zru\u010dnos\u0165. V tomto kole sa tieto krit\u00e9ria najlep\u0161ie podarilo splni\u0165 Alene Kalinovej z  Hotelovej akad\u00e9mie Brezno.<\/p>\n

Odbornos\u0165 s\u00fa\u0165a\u017ee zastre\u0161uje aj na\u010falej akreditovan\u00e9 \u0161koliace stredisko Academy of Coffee, nemeck\u00fd \u0161koliaci syst\u00e9m Coffee Consulate a hlavn\u00fd export\u00e9r v\u00fdberovej k\u00e1vy z Braz\u00edlie Capriocornio Coffees, kam ka\u017edoro\u010dne cestuj\u00fa a vzdel\u00e1vaj\u00fa sa celkov\u00ed v\u00ed\u0165azi na\u0161ej s\u00fa\u0165a\u017ee ,,SLOVAK BARISTA CUP\u201c junior.  Ochrann\u00fa ruku a obrovsk\u00fa podporu s\u00fa\u0165a\u017ee na celo\u0161t\u00e1tnej \u00farovni prevzal MEDZIN\u00c1RODN\u00dd K\u00c1VOV\u00dd IN\u0160TIT\u00daT a \u0160t\u00e1tny in\u0161tit\u00fat odborn\u00e9ho vzdel\u00e1vania, v\u010faka ktor\u00fdm na\u0161a s\u00fa\u0165a\u017e z\u00edskava ove\u013ea \u0161ir\u0161\u00ed rozmer.<\/p>\n

Obrovskou motiv\u00e1ciou z\u00fa\u010dast\u0148ova\u0165 sa s\u00fa\u0165a\u017ee ,,SLOVAK BARISTA CUP\u201c junior nie je len z\u00edskavanie bodov na ceste za hlavnou v\u00fdhrou, ktorou je aj na\u010falej pobyt na k\u00e1vovn\u00edkov\u00fdch plant\u00e1\u017each v Braz\u00edlii, no najm\u00e4 op\u00e4tovn\u00e9 stretnutie sa s priate\u013emi  a z\u00edskavanie nov\u00fdch sk\u00fasenost\u00ed a zru\u010dnost\u00ed od star\u0161\u00edch \u0161tudentov, ale i pedag\u00f3gov a samotn\u00fdch komis\u00e1rov. Sme ve\u013emi radi, \u017ee v\u010faka \u0161tedr\u00fdm partnerom, ktor\u00fdch neust\u00e1le prib\u00fada m\u00e1me mo\u017enos\u0165 pokra\u010dova\u0165 v oce\u0148ovan\u00ed aj mlad\u0161\u00edch \u017eiakov v kateg\u00f3rii \u0161tudentov prv\u00fdch ro\u010dn\u00edkov, kedy si ten najlep\u0161\u00ed z nich taktie\u017e bude m\u00f4c\u0165 u\u017ei\u0165 v\u00fdhru na braz\u00edlskych plant\u00e1\u017each.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mlad\u00e9 baristick\u00e9 talenty m\u00f4\u017eete pr\u00eds\u0165 podpori\u0165 v \u010fal\u0161\u00edch kol\u00e1ch s\u00fa\u0165a\u017ee ,,SLOVAK BARISTA CUP\u201c junior<\/p>\n